Kalbszunge mit Paprikaschaum (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	470 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	7 g	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Wasser	79 g (≈ 3 % NW) 3 %	70 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	71 µg (237 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	63 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	23 µg (77 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	165 µg (550 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	147 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	81 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	72 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	163 µg (≈ 14 % NW) 14 %	146 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.904 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.700 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.804 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3.396 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	877 µg (≈ 15 % NW) 15 %	783 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	107 µg (≈ 8 % NW) 8 %	96 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	2,68	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	2,68	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,9 µg (≈ 48 % NW) 48 %	1,7 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	17.709 µg (354 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	15.812 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,04 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	764 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	682 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	752,00	671,43	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	26 µg (≈ 40 % NW) 40 %	23 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	230 mg (≈ 15 % NW) 15 %	205 mg	1.500 mg
Chlorid	308 mg (≈ 13 % NW) 13 %	275 mg	2.300 mg
Kalium	164 mg (≈ 4 % NW) 4 %	146 mg	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	14 mg	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg	350 mg
Phosphor	105 mg (≈ 15 % NW) 15 %	94 mg	700 mg
Schwefel	102 mg	91 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,15 : 1	0,15 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.701 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.519 µg	12.500 µg
Zink	1.549 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.383 µg	8.500 µg
Kupfer	102 µg (≈ 8 % NW) 8 %	91 µg	1.250 µg
Mangan	74 µg (≈ 2 % NW) 2 %	66 µg	3.500 µg
Fluorid	28 µg (≈ 1 % NW) 1 %	25 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg	–
Mannit	1 mg	1 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	817 mg	729 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	444 mg	396 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	372 mg	332 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	107 mg	96 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	86 mg	77 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	21 mg	19 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	32 mg	29 mg	–
Stärke	36 mg	32 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.977 mg	4.444 mg	–
Isoleucin	453 mg (≈ 30 % NW) 30 %	404 mg	1.500 mg
Leucin	780 mg (≈ 27 % NW) 27 %	696 mg	2.925 mg
Lysin	809 mg (≈ 36 % NW) 36 %	722 mg	2.250 mg
Methionin	215 mg (≈ 28 % NW) 28 %	192 mg	780 mg
Phenylalanin	395 mg (≈ 127 % NW) 127 %	353 mg	310 mg
Threonin	416 mg (≈ 37 % NW) 37 %	371 mg	1.125 mg
Tryptophan	114 mg (≈ 38 % NW) 38 %	102 mg	300 mg
Tyrosin	296 mg (≈ 16 % NW) 16 %	264 mg	1.875 mg
Valin	508 mg (≈ 26 % NW) 26 %	454 mg	1.950 mg
Arginin	618 mg	552 mg	–
Histidin	257 mg (≈ 34 % NW) 34 %	229 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	519 mg	463 mg	–
Asparaginsäure	908 mg	811 mg	–
Cystein	116 mg (≈ 37 % NW) 37 %	104 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.518 mg	1.355 mg	–
Glycin	511 mg	456 mg	–
Prolin	479 mg	428 mg	–
Serin	387 mg	346 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.344 mg	2.986 mg	–
Butansäure / Buttersäure	100 mg	89 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	64 mg	57 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	36 mg	32 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	78 mg	70 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	107 mg	96 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	394 mg	352 mg	–
Pentadecansäure	52 mg	46 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.630 mg	1.455 mg	–
Heptadecansäure	45 mg	40 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	824 mg	736 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	12 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.837 mg	2.533 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	40,00	35,71	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	206,00	183,93	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.482,00	2.216,07	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	24,00	21,43	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	496 mg	443 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	125,00	111,61	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	369,00	329,46	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	2,00	1,79	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	51 mg	46 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	811 mg	724 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	195 mg	174 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,21 g	0,19 g	–
Rohasche	1,2 g	1,1 g	–